Солодкий Плов По-Індійському

Розжарити в казані олію, висипати рис і обсмажити до золотистого кольору.

Покласти сухофрукти та додати спеції (кардамон, гвоздику, корицю, шафран). Сіль та цукор додати до смаку. Обсмажувати ще 5-7 хвилин, періодично перемішуючи.

Залити все водою, щоб вона була вищою за рівень рису на 2–3 см. Довести до кипіння і варити на сильному вогні, поки вода не випарується до рівня рису. Накрити кришкою та гасити на повільному вогні до повної готовності.

Викласти плов на тарілку гіркою.