Слабосолона лосось з огірком від шеф-кухаря Mercedes bar Артема Сергєєва
Слабосолона лосось із хрустким огірком від шеф-кухаря Mercedes bar Артема Сергєєва — гармонійна закуска з вишуканим балансом смаку й текстур. Делікатний лосось поєднується із свіжістю огірків та ніжним соусом на збитих вершках із хроном. Салат корн, чорне кунжутне насіння і кілька крапель соку лайма надають страві особливої легкості й виразності.
Як приготувати
Порада
Для особливої ніжності обирайте лосось свіжого вилову й не перетримуйте у солі. Огірки краще нарізати дуже тонко — це зробить текстуру делікатнішою, а хрін варто об’єднувати з охолодженими вершками для кращої пишності соусу.
-
Крок 1
Розробити лосось, засипати великою морською сіллю з усіх боків і залишити на .
-
Крок 2
Очистити лосось від солі. Поставити у холодильник на . Нарізати лосось та огірок скибочками.
-
Крок 3
Змішати вершки з хроном.
-
Крок 4
Викласти лосось та огірок на тарілку. У центр викласти соус. Прикрасити салатом, кунжутом та водоростями. Збризкати оливковою олією і соком лайма.
Поживна цінність
- Калорії
- 440 ккал
- Протеїни
- 42 г
- Жири
- 24 г
- Вуглеводи
- 12 г
Що подати до цієї страви
Напій
