Севичі З Лосося З Огірком Від Шеф-Кухаря Mercedes Bar Артема Сергєєва

Розробити філе лосося, вийняти кістки. Нарізати скибочками. Потім маринувати лосось у соєвому соусі та соку лайма протягом двох хвилин.

Нарізати огірок та манго тонкими слайсами.

Випарити апельсиновий сік з перцем чилі так, щоб соку поменшало в 3 рази. Вийняти перець. Затягнути соус крохмалем до густини.

Викласти огірок та манго на тарілку. Зверху покласти лосось. Полити апельсиновим соусом.