Севичі з лосося з огірком від шеф-кухаря Mercedes bar Артема Сергєєва
Цей витончений севичі поєднує ніжний лосось із соковитим манго та хрустким огірком, відкриваючи чистоту й легкість смаку у кожній ложці. Яскравий соус із апельсинового соку та чилі додає свіжої кислинки та м'якої пікантності, створюючи гармонійну композицію для гурманської вечері чи особливої зустрічі.
Як приготувати
Порада
Для максимальної ніжності оберіть філе лосося sashimi-grade. Овочі та фрукти нарізайте тоншими слайсами — так текстури красиво поєднаються, а аромат стане виразнішим. Соус подавайте злегка теплим — він ніжно огортає основні інгредієнти.
-
Крок 1
Розробити філе лосося, вийняти кістки. Нарізати скибочками. Потім маринувати лосось у соєвому соусі та соку лайма протягом двох хвилин.
-
Крок 2
Нарізати огірок та манго тонкими слайсами.
-
Крок 3
Випарити апельсиновий сік з перцем чилі так, щоб соку поменшало в 3 рази. Вийняти перець. Затягнути соус крохмалем до густини.
-
Крок 4
Викласти огірок та манго на тарілку. Зверху покласти лосось. Полити апельсиновим соусом.
Поживна цінність
- Калорії
- 431 ккал
- Протеїни
- 29 г
- Жири
- 8 г
- Вуглеводи
- 61 г
