Креветки З Цукіні В Солодкому Соусі Чилі

Креветки очистити, цукіні нарізати на шість дисків, посолити та поперчити з усіх боків. На гарячій сковороді з частиною оливкової олії обсмажити спочатку креветки (півхвилини на кожний бік і спинку), а потім цукіні — теж по півхвилини з кожного боку.

Обсмажені креветки та цукіні залишити ненадовго на паперовій серветці, щоб увібралися надлишки оливкової олії. А потім кулінарним пензлем змастити гострою пастою «Кочудян».

Викласти на овальну страву спочатку кухля цукіні (кулінарний пінцет або щипці допоможуть зробити це акуратно), зверху — креветки. Полити всі двома столовими ложками майонезу (можна зробити самостійно), змішаного із солодким соусом чилі.

Перець чилі нарізати тонкою соломкою, а дайкон та огірок – довгою стружкою за допомогою слайсера чи мандолини. Додати листя кінзи. Приготувати заправку, змішавши сік апельсина, лимона та лайма (замість них можна використовувати сік юзу).

На цукіні з креветками викласти салат із дайкону, огірка, чилі та кінзи, полити страву цитрусовою заправкою та соєвим соусом. Прикрасити смаженою стружкою цибулі-шалоту, насінням кунжуту і збризкати оливковою олією.