Малосольний Лосось Із Рожевим Перцем

Помийте розмарин, обірвіть листочки і покладіть у миску.

Обидва види перцю роздавіть великі шматки і додайте до розмарину.

Вимийте апельсини та лимони. Натріть цедру (без білої частини) і додайте|добавляйте| в миску.

Додати сіль. Добре розмішайте сіль із усіма добавками.

Покрийте лосося сумішшю з миски з усіх боків. Щільно загорніть у плівку.

Залишіть у холодильнику на дванадцяту годину.

Через дванадцяту годину добре промийте лосося під струменем холодної води.

Обітріть насухо. Можна знову загорнути у плівку та зберігати в морозилці.

За тридцять дев'яносто хвилин до подачі дістаньте з морозилки і наріжте тонкими скибочками. Потім дайте відтанути і за бажання прикрасьте цедрою і розмарином.