Тартар З Лосося З Огірками Та Ікрою
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Шведського походження рецепт Олексія Зіміна, який він у різних варіаціях продовжує готувати і зараз — у тому числі на різноманітних званих вечерях. Головні компоненти незмінні: свіжий лосось, свіжі огірки і червона ікра в кількостях, що сильно варіюються.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії256
- Протеїни18
- Жири18
- Вуглеводи4
Інструкція приготування
Для додаткового смаку та прикраси тарілки підійдуть дрібне листя салату і зелений соус з олії, збитої зі шпинатом і, наприклад, кропом і розмарином.
Філе лосося (без шкіри) посипати сумішшю солі, цукру, цедри одного лимона і кропу, замотати в плівку і відправити в холодильник. Через 2 години практично слабосолену рибу нарізати дрібними кубиками.
З огірка зрізати шкіру, видалити насіння, інше нарізати кубиками. Червону цибулю нарубати зовсім дрібно — не в кашу, але в мікроскопічну крихту, в якій ледь відчувається текстура. Тонкі пір'я зеленої цибулі просто дрібно нарубати.
Змішати хрін з|із| маслом|мастилом|, цибулею, огірками, ікрою (трохи залишити для прикраси) і лососем, приправити білим перцем. Є з житніми сухариками.