Малосольний Лосось

Філе підготувати: за допомогою пінцета вийняти всі великі кістки, промити під проточною водою та акуратно промокнути паперовими рушниками.

Суміш перець прогріти на сухій сковороді на маленькому вогні одну хвилину. Так перець буде ароматнішим. Розтерти у ступці.

За допомогою кулінарної кисті змастити рибу коньяком.

Змішати сіль, цукор та перець і ретельно натерти рибу.

Укласти рибу шкірою вниз у відповідний за розміром контейнер. Накрити кришкою та прибрати в холодильник на дві доби. 

Перед вживанням філе промити під холодною проточною водою і обсушити паперовими рушниками.