"П'яНий" Лосось

З філе видалити кістки, натерти його сумішшю солі та цукру, полити коньяком, а потім обмазати дрібно нарізаним кропом.

Посуд із лососем затягнути харчовою плівкою і поставити в прохолодне місце на добу.

Готова риба має бути пружною.

Якщо вона м'яка, потримати в холоді до готовності.

Промариноване філе нарізати тонкими скибочками.