Рієт з копченого лосося з соусом із червоної ікри

Як приготувати

1. Крок 1

   Для рієту із лосося розігрійте духовку до 160 градусів. Збризнете деко оливковою олією, викладіть філе лосося і готуйте в духовці доти, поки середина філе не стане рожевою (приблизно 10 хвилин). Вийміть із духовки, зніміть шкіру і залиште остигати. Вершкове масло розтопіть. Копченого лосося наріжте дрібними кубиками. Порубайте цибулю-різанець, залишивши 2-3 стрілки для соусу. Усі інгредієнти перемішайте за допомогою лопатки, додавши рожевий перець та вершки. Помістіть у холодильник до тих пір, поки суміш не затвердіє.

2. Крок 2

   Для соусу з червоною ікрою вичавіть із лимона сік і перемішайте з ним вершки, майонез, ікру та соус табаско. Розбавте водою. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте цибулю-різанець, що залишилася.

3. Крок 3

   Для бальзамічної заправки змішайте оцет бальзамічний з оливковою олією, приправте сіллю і меленим білим перцем.

4. Крок 4

   Для подачі порвіть листя салату і приправте бальзамічним заправкою, покладіть на тарілку. За допомогою двох ложок сформуйте з рієта кнедлі, покладіть їх на тарілку. Полийте соусом із червоної ікри. За бажання розкладіть трохи червоної ікри поверх всієї страви для декорування.