Скумбрія, Запечена У Фользі, Із Солодким Перцем

Рибу потрошимо, добре промиваємо. Робимо три невеликі надрізи, з рівною відстанню.

Готуємо суміш для заправки. Рослинне масло наливаємо в окрему тарілку, вичавлюємо в нього трохи лимонного соку, додаємо до нього сушений чебрець, розмарин і приправи до смаку (було б краще мати пару гілочок свіжого чебрецю). Туди подрібнюємо пару зубчиків часнику (я просто нарізала зубчики). І, нарешті, додаємо сіль. Все перемішуємо.

Ріжемо перець на довгі тонкі скибочки. По скибочці кладемо всередину риби. зубчики часнику, Що Залишилися, ріжемо на великі часточки і кладемо в рибу, за рівною кількістю. Цибулю подрібнюємо і теж кладемо всередину риби. Заправкою поливаємо все, що знаходиться усередині.

Відрізаємо фольгу, достатньо, щоб загорнути в неї цілу рибку. На фольгу по центру викладаємо кільцями нарізану цибулю, на неї кладемо нашу рибку. З боків можна покласти ще кілька скибочок перцю. А так само часточку лимона, можна того ж, з якого вичавлювали сік. Зверху поливаємо заправкою.

Фольгу загортаємо так, щоб тіло риби, крім хвоста, виглядало. Повертаємо краї. На рибку можна покласти ще кілька кілець цибулі.

Ставимо в розігріту до 180-200 градусів духовку на 35-40 хвилин. Залежно від розміру риби.

Коли очі скумбрії стануть білими, риба готова.