Скумбрія, фарширована овочами

Як приготувати

1. Крок 1

   Скумбрію акуратно розрізати ножем зверху з обох боків хребта, від голови до хвоста. Хребет розрізати біля хвоста та голови та акуратно вийняти його. Через спинку вийняти нутрощі і протерти паперовим рушником.

2. Крок 2

   У утворену порожнину укласти стебла розмарину і полити соусом із сої та чилі, збризкати соком чверті лимона. Залишити на півгодини промаринуватися.

3. Крок 3

   Поки риба маринується, підготувати овочі. Нарізати цибулю, натерти моркву на великій тертці та нарізати листя та стебла селери. Обсмажити до готовності з лавровим листом і перцем горошком. В кінці обсмажування додати пару ложок томату та рибний соус замість солі.

4. Крок 4

   Нафарширувати рибу овочами, присипати тертим пармезаном і поставити на конвекцію в розігріту духовку (деко простелити пергаментом маслом) хвилин на 20-25.