Скони З Чеширським Сиром

У миску просіяти муку|борошно|, додати|добавляти| гірчицю, сіль|соль|, кайенський перець. Все перемішати. Втерти вершкове масло - в результаті має вийде маса, схожа на крихти. Всипати 75 г натертого чеширського сиру, подрібнений шнітт-цибуля.

Збити яйце з пахтою, додати суміш до крихт, перемішати і замісити руками.

Розкачати тісто в круглий пласт, вирізати 6 коржів. Покласти коржики на деко, змащене олією, змастити їх молоком, посипати 25 г натертого чеширу і кайенським перцем.

Випікати при 220 градусах протягом 15-20 хвилин|мінути| до золотисто-коричневого кольору.

Готовим коням дати трохи охолонути, потім змастити вершковим маслом.