Сирники З Апельсиново-Яблучним Соусом

Розігріти духовку до 180 градусів. Для соусу розділити апельсин на часточки, відчистити від плівок і кісточок, поділити на невеликі шматочки і скласти в ковшок. Відчистити яблуко від шкірки, видалити серцевину і нарізати на маленькі кубики, натерти імбир на дрібній тертці, додати до апельсину. Всипати 1 ст. л цукру та корицю, розмішати.

Нагріти до кипіння, зменшити вогонь до невеликого і томити близько 20 хвилин, помішуючи, поки соус трохи не увариться і не загусне і яблука не стануть дуже м'якими. Готовий соус можна збити в блендері пюре або залишити його неоднорідним.

Викласти сир у миску, розім'яти його вилкою до однорідності. Трохи збити яйця з|із| цукром (2 ст. л) і додати до сиру, перемішати. Додати борошно, сіль та ванільний цукор, добре вимішати сирну масу.

Посипати стіл борошном. Припилити руки мукою, щоб сир до них не прилипав. Зліпити 10 кульок: спочатку скачати кульку в руках, акуратно приплюснути її, щоб вийшов диск товщиною 7 мм і викласти на припилену робочу поверхню.

Розігріти в сковороді (краще взяти зі ручкою, що знімається) вершкове масло на невеликому вогні. Коли воно розтопиться, викласти сирники і періодично рухаючи їх лопаткою, смажити до золотистої скоринки, перевернувши 1 раз. Потім переставити сковороду в духовку (або спочатку викласти в посуд для запікання) і довести сирники до готовності. Це триватиме близько 5 хвилин.

Готові сирники викласти на тарілку та викласти на них апельсиново-яблучний соус.