Апельсиновий Рулет

Відокремити жовтки та збити їх із цукром (100 г).

Коли маса збільшиться вдвічі і набуде блідого відтінку, додати борошно, змішане з розпушувачем і крохмалем. Змішати у міксері до однорідної консистенції.

Збити білки із цукром (100 г). Обережно змішати їх із основною масою.

Бісквітне тісто викласти тонким шаром на лист, застелений пергаментом. Випікати 8-10 хвилин|мінути| при температурі 200-220˚С.

Для начинки збити вершки з цукром (75 г) та ванільним цукром для отримання однорідної маси, додати|добавляти| сир і ще раз збити.

Нарізати часточки апельсинів шматочками і додати в сирну масу.

Зняти тісто разом з папером, дати йому охолонути і нанести рівним шаром начинку.

Обережно згорнути корж у рулет.