Апельсиновий Рулет
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Апельсиновий рулет захоплює з першого погляду ніжним бісквітом із делікатною сирною начинкою, освіженою яскравими цитрусовими нотками. Легка текстура поєднується зі свіжістю апельсину та вершковою насиченістю. Такий десерт додасть сонячного настрою навіть у похмурий день та подарує тонкий, вишуканий післясмак.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії718
-
Протеїни18
-
Жири22
-
Вуглеводи113
Інструкція приготування
Перед додаванням апельсинів до начинки злегка обсушіть їх паперовим рушником, аби уникнути зайвої вологи. Для мусу обирайте добре охолоджені вершки — так структура вийде повітряною й стабільною.
Відокремити жовтки та збити їх із цукром (100 г).
Коли маса збільшиться вдвічі і набуде блідого відтінку, додати борошно, змішане з розпушувачем і крохмалем. Змішати у міксері до однорідної консистенції.
Збити білки із цукром (100 г). Обережно змішати їх із основною масою.
Бісквітне тісто викласти тонким шаром на лист, застелений пергаментом. Випікати 8-10 хвилин|мінути| при температурі 200-220˚С.
Для начинки збити вершки з цукром (75 г) та ванільним цукром для отримання однорідної маси, додати|добавляти| сир і ще раз збити.
Нарізати часточки апельсинів шматочками і додати в сирну масу.
Зняти тісто разом з папером, дати йому охолонути і нанести рівним шаром начинку.
Обережно згорнути корж у рулет.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ