Сирний Пиріг З Вишнею

Для коржа: борошно – 230 грам; вершкове масло (заморожене) - 120 грам; холодне молоко чи вода - 2 ст.л.; дрібка солі; пудра цукрова – 2 ст.л.; яєчний жовток - один; ванільний цукор - 1 шт.

Для начинки: вишня, звільнена від кісточок – 300 грам; сир - 350 грам; сметана жирна - 100 грам; цукор - 180-200 грам (приблизно 34 склянки); яйце - 2 шт.; цукор ванільний - 1 пакетик; крохмаль - 2 ст.л. без верху.

Просіяне борошно змішайте із сіллю та пудрою.

Вийміть масло з морозилки і натріть його на тертці прямо в муку. Руками перетерти борошно з|із| маслом|мастилом| до стану крихти.

Влити спочатку одну ложку молока, потім другу. Швидко зібрати тісто в грудку.

Чаша мультиварки (деко) має бути вже змащена вершковим маслом або смальцем.

Викласти тісто в мультиварку (форму для запікання) і розтягнути пальцями, залишивши досить високі бортики. Вони повинні бути меншими за половину висоти чаші мультиварки (форми для запікання). Тісто акуратно проколоти вилкою і трохи потримати в холодильнику.

За цей час готуємо начинку. Сир протираємо через сито, додаємо сметану, цукор, ванілін, збиті яйця, крохмаль і перемішуємо до однорідної маси.

Вишню відцідити від зайвого соку та злегка присипати крохмалем. Це потрібно для того, щоб довкола ягід не було сирих місць.

Сирну начинку вилити в корж із тіста.

Вишні викладіть зверху, трохи втиснувши їх у сирну основу.

Випікати в мультиварці режим «Випічка», час приготування одну годину. Після звукового сигналу залишити на режимі підігрів на 10-20 хвилин.

Для духовки час виготовлення 45 хвилин, температура 180 градусів.