Сирний пиріг з вишнею

Як приготувати

1. Крок 1

   Для коржа: борошно – 230 грам; вершкове масло (заморожене) - 120 грам; холодне молоко чи вода - 2 ст.л.; дрібка солі; пудра цукрова – 2 ст.л.; яєчний жовток - один; ванільний цукор - 1 шт.

2. Крок 2

   Для начинки: вишня, звільнена від кісточок – 300 грам; сир - 350 грам; сметана жирна - 100 грам; цукор - 180-200 грам (приблизно 34 склянки); яйце - 2 шт.; цукор ванільний - 1 пакетик; крохмаль - 2 ст.л. без верху.

3. Крок 3

   Просіяне борошно змішайте із сіллю та пудрою.

4. Крок 4

   Вийміть масло з морозилки і натріть його на тертці прямо в муку. Руками перетерти борошно з маслом до стану крихти.

5. Крок 5

   Влити спочатку одну ложку молока, потім другу. Швидко зібрати тісто в грудку.

6. Крок 6

   Чаша мультиварки (деко) має бути вже змащена вершковим маслом або смальцем.

7. Крок 7

   Викласти тісто в мультиварку (форму для запікання) і розтягнути пальцями, залишивши досить високі бортики. Вони повинні бути меншими за половину висоти чаші мультиварки (форми для запікання). Тісто акуратно проколоти вилкою і трохи потримати в холодильнику.

8. Крок 8

   За цей час готуємо начинку. Сир протираємо через сито, додаємо сметану, цукор, ванілін, збиті яйця, крохмаль і перемішуємо до однорідної маси.

9. Крок 9

   Вишню відцідити від зайвого соку та злегка присипати крохмалем. Це потрібно для того, щоб довкола ягід не було сирих місць.

10. Крок 10

    Сирну начинку вилити в корж із тіста.

11. Крок 11

    Вишні викладіть зверху, трохи втиснувши їх у сирну основу.

12. Крок 12

    Випікати в мультиварці режим «Випічка», час приготування одну годину. Після звукового сигналу залишити на режимі підігрів на 10-20 хвилин.

13. Крок 13

    Для духовки час виготовлення 45 хвилин, температура 180 градусів.