Класичні Сирники
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування25 Хвилин
-
Порцій3 Осіб
Класичні сирники — це затишний сніданок із дитинства, що захоплює ніжністю сиру та легкою солодкістю, підкресленою ноткою ванілі. Ароматна золотиста скоринка приховує делікатну серединку, яка просто тане в роті. Ідеальні, щоб доповнити їх сметаною, краплинкою меду чи соковитими ягодами, створивши святковий ранок у будній день.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії380
-
Протеїни33
-
Жири11
-
Вуглеводи38
Інструкція приготування
Вибирайте домашній або фермерський сир із помірною вологістю — це головний секрет ніжної консистенції сирників. Якщо сир дуже мокрий, дайте йому стекти через марлю, інакше тісто забере забагато борошна.
Підготуйте сир: якщо сир зернистий, рекомендується протерти його через сито або кілька разів розім’яти виделкою, щоб не залишилося грудочок. Важливо досягти однорідної текстури.
У глибокій мисці змішайте сир, яйце, цукор, ванільний цукор і дрібку солі. Потім поступово додавайте борошно, починаючи з трьох столових ложок. Тісто не повинно бути надто липким або занадто густим. Оптимальна консистенція — коли масу легко сформувати у коржик.
Присипте робочу поверхню борошном. Візьміть трохи сирної маси, сформуйте невеликий коржик і обкачайте його в борошні. Якщо тісто трохи липне, можна додати ще трохи борошна, але в міру, щоб уникнути надто борошнистого смаку.
Розігрійте сковороду на середньому вогні й додайте рослинну олію так, щоб вона тонким шаром покривала дно. Обережно викладіть сирники на сковороду й смажте приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку до утворення золотистої скоринки. Смажити потрібно неспішно, щоб сирники добре пропеклися всередині й зберегли ніжну структуру.
Готові сирники подавайте за бажанням зі сметаною, варенням, медом або свіжими ягодами.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ