Класичні Сирники

Підготуйте сир: якщо сир зернистий, рекомендується протерти його через сито або кілька разів розім’яти виделкою, щоб не залишилося грудочок. Важливо досягти однорідної текстури.

У глибокій мисці змішайте сир, яйце, цукор, ванільний цукор і дрібку солі. Потім поступово додавайте борошно, починаючи з трьох столових ложок. Тісто не повинно бути надто липким або занадто густим. Оптимальна консистенція — коли масу легко сформувати у коржик.

Присипте робочу поверхню борошном. Візьміть трохи сирної маси, сформуйте невеликий коржик і обкачайте його в борошні. Якщо тісто трохи липне, можна додати ще трохи борошна, але в міру, щоб уникнути надто борошнистого смаку.

Розігрійте сковороду на середньому вогні й додайте рослинну олію так, щоб вона тонким шаром покривала дно. Обережно викладіть сирники на сковороду й смажте приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку до утворення золотистої скоринки. Смажити потрібно неспішно, щоб сирники добре пропеклися всередині й зберегли ніжну структуру.

Готові сирники подавайте за бажанням зі сметаною, варенням, медом або свіжими ягодами.