Сирний Суп Із Фрикадельками

Картоплю нарізати кубиками, додати киплячу воду і варити до готовності.

Цибулю та моркву дрібно порізати. Розігріти сковороду, додати масло|мастило|, покласти подрібнену моркву і обсмажити до освітлення. Додати цибулю і обсмажити разом із морквою до золотистого кольору. Викласти засмажку в бульйон із картоплею.

З фаршу зліпити фрикадельки і додати суп. Зменшити вогонь і варити фрикадельки до готовності, не забуваючи знімати піну, що утворюється.

У готовий суп додати тертий сир, розмішати, дати розплавитися і зняти каструлю з вогню.