Сирний пиріг «Чотири сири»

Як приготувати

1. Крок 1

   Для тесту знадобиться 250 г борошна, 125 г вершкового масла, 100-110 мл води, 1 жовток і 1 чайна ложка солі. Усі інгредієнти для тесту мають бути кімнатної температури. Інгредієнти для тіста викласти в миску, перемішати і потихеньку, підливаючи воду, вимісити еластичне м'яке тісто. Сформувати кулю, загорнути у плівку та прибрати в холодильник на півгодини.

2. Крок 2

   Для начинки сири, які я використовувала: горгонзола, камамбер, грана-падано, рікотта. Всі м'які сири нарізати кубиками або потовкти вилкою, а інші краще потерти на тертці.

3. Крок 3

   Злегка збити вершки (вони не повинні бути щільними), додати 3 яйця та 1 жовток та ще раз збити. Повинна вийти маса густоти рідкої сметани. Усі сири можна змішати, або розділити на сектори, попередньо у формі.

4. Крок 4

   Дістати тісто із холодильника. Розкотити за розміром тісто, розкласти його у формі, змастити маслом. Другою частиною тіста накрити пиріг.

5. Крок 5

   Розігріти духовку до 180 градусів, пиріг поставити на другу полицю знизу. Випікати 40 хвилин.

6. Крок 6

   Подавати теплим із червоним вином.