Шурпа
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування180 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Шурпу люблять у всьому тюркомовному світі, від Узбекистану до Азербайджану і навіть далеко за його межами. Більше того, кожен народ має свою шурпу, і навіть у кількох варіантах. Ось варіант, можна сказати, базовий: інгредієнтів не надто багато, готується просто, смак – що треба.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії526
- Протеїни29
- Жири36
- Вуглеводи23
Інструкція приготування
Баранину покласти на дно каструлі, залити водою і поставити на вогонь. Коли вода закипить, зняти піну, знизити вогонь, накрити кришкою і варити щонайменше півтори години.
Готове м'ясо дістати з бульйону, відокремити від кісток, порізати і повернути в каструлю.
На олії обсмажити нарізану невеликим кубиком цибулю до золотистого кольору, додати нарізану кільцями моркву і готувати, помішуючи, ще кілька хвилин.
У суп додати цибулю з морквою, нарізані помідори, картопля і перець. Накрити кришкою та варити ще 20 хвилин.
Посолити і поперчити суп до смаку, додати рубану зелень і зняти з вогню.