Шотландський Перловий Суп

Попередньо замочити перловку у холодній воді мінімум на 5 годин.

Розтопити масло на сковороді і обсмажити нарізане кубиками м'ясо разом із цибулею, щоб воно підрум'янилося.

Влити воду в каструлю, додати вміст сковороди і поставити варитися на слабкому вогні.

За півгодини додати перловку, варити ще 10 хвилин.

Потім додати нарізані кубиком селеру та моркву, посолити, поперчити та варити ще 20 хвилин.

Готовий суп посипати петрушкою і подавати до столу.