Шоколадне Печиво З Меренгами

Для печива змішайте вершкове масло|мастило| і 100 г цукрової пудри. Збийте 1 яйце і додайте його половину в масло|мастило|, змішане з пудрою. Додати ванілін, а потім какао. Перемішайте все добре і розділіть масу на дві частини, кожну загорніть у харчову плівку. Заберіть у холодильник на пару годин.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Дістаньте одну частину тесту. Візьміть папір для випічки і, посипавши його цукром, розкотіть на ньому тісто. Після чого виріжте рівні шматочки (висота десь 5 мм). На папері для випікання відправте печиво до духовки не більше ніж на 10 хвилин. Повторіть операцію із другою частиною тесту. Залишіть охолоджуватися.

Для меренг, які будуть готуватися на паровій бані, так що підготуйте 2 каструльки такі, щоб одна входила до іншої. Ту, що більше, наповніть на кілька сантиметрів водою і поставте на вогонь.

У меншу помістіть 300 г цукрової пудри, 4 білки, винний камінь, 1,5 ложки води. Збийте масу близько хвилини і помістіть каструлю з вмістом 1 велику каструлю. І починайте збивати 10-12 хвилин. Маса має загуснути. Додати пару крапель м'ятного сиропу.

Помістіть масу в кулінарний мішок і видавити спіралями по центру печива. Залиште краї вільними. Заберіть печиво в холодильник.

Для соусу на паровій бані розтопіть шоколад, додавши оливкову олію. І залийте соусом меренги. Залишіть печиво у холодильнику на кілька годин, після чого подавайте до чаю.