Шоколадний торт з грушами та вершковим кремом

Як приготувати

1. Крок 1

   Змастіть рознімну форму олією та покрийте стінки пергаментом. Розігрійте духовку до 180 градусів.

2. Крок 2

   Розплавте половину шоколаду на водяній бані. Зніміть із вогню.

3. Крок 3

   В окремій мисці збийте 5 жовтків на водяній бані із цукровою пудрою. Продовжуючи збивати, потихеньку влийте олію. Обережно введіть масу шоколаду.

4. Крок 4

   Збийте 5 білків у міцну піну та введіть у шоколадну суміш.

5. Крок 5

   Залийте тісто у форму і випікайте 50 хвилин, поки корж не почне підніматися, а його поверхня тріскатися. Дістаньте корж із духовки та остудіть.

6. Крок 6

   Через годину вийміть корж із форми і розріжте поперек навпіл. Покладіть верхню частину торта зрізом догори назад у форму і полийте половиною лікеру.

7. Крок 7

   Для крему збийте трохи вершки. Розтопіть шоколад, трохи остудіть і обережно введіть яєчні жовтки. Отриману суміш додайте до вершків. Збийте яєчні білки в міцну піну і додайте в шоколадну масу.

8. Крок 8

   Очистіть груші та наріжте четвертинками. Розкладіть по коржу, що знаходиться у формі. Полийте лікером. Розподіліть крем. Накрийте плівкою та поставте на ніч у холодильник.

9. Крок 9

   Накрийте другим коржем, дістаньте торт із форми та підрівняйте краї ножем. Прикрасьте какао та мигдалем.