Шоколадний Торт З Грушами Та Вершковим Кремом

Змастіть рознімну форму олією та покрийте стінки пергаментом. Розігрійте духовку до 180 градусів.

Розплавте половину шоколаду на водяній бані. Зніміть із вогню.

В окремій мисці збийте 5 жовтків на водяній бані із цукровою пудрою. Продовжуючи збивати, потихеньку влийте олію. Обережно введіть масу шоколаду.

Збийте 5 білків у міцну піну та введіть у шоколадну суміш.

Залийте тісто у форму і випікайте 50 хвилин|мінути|, поки|доки| корж не почне підніматися, а його поверхня тріскатися. Дістаньте корж із духовки та остудіть.

Через годину вийміть корж із форми і розріжте поперек навпіл. Покладіть верхню частину торта зрізом догори назад у форму і полийте половиною лікеру.

Для крему збийте трохи вершки. Розтопіть шоколад, трохи остудіть і обережно введіть яєчні жовтки. Отриману суміш додайте до вершків. Збийте яєчні білки в міцну піну і додайте|добавляйте| в шоколадну масу.

Очистіть груші та наріжте четвертинками. Розкладіть по коржу, що знаходиться у формі. Полийте лікером. Розподіліть крем. Накрийте плівкою та поставте на ніч у холодильник.

Накрийте другим коржем, дістаньте торт із форми та підрівняйте краї ножем. Прикрасьте какао та мигдалем.