Шоколадні капкейки з начинкою з ганашу та меренговим кремом
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Випекти капкейки: духовку розігріти до 180. Форму для маффінів вистелити папірцями для капкейків. Просіяти разом борошно, какао, соду та сіль. Олію збити з цукром, додати яйце, збити. Додати ваніль, половину сухої суміші, гарячу воду та залишок сухої суміші, перемішуючи після кожного додавання. Дати постояти близько , щоб тісто охололо і загуснуло, додати шоколад. Тісто вилити у формочки, випікати бл. . Готовність перевіряємо дерев'яною зубочисткою. Остудити у формах.
-
Крок 2
Зробити ганаш: довести вершки до кипіння, додати склянку шоколаду та розмішати до однорідності. Повністю остудити.
-
Крок 3
Зробити крем: ручним міксером перемішати третину чашки води, 1 склянку цукру, білки, винний камінь та сіль. Поставити ємність з кремом на каструлю зі слабко киплячою водою (це водяна лазня) і збивати до пишності близько . Зняти з води і продовжувати збивати близько , поки крем не охолоне. Ложкою видавити у кожному капкейці ямку, наповнити її ганашем. Зверху прикрасити кремом.
Поживна цінність
- Калорії
- 510 ккал
- Протеїни
- 7 г
- Жири
- 25 г
- Вуглеводи
- 64 г
