Цегла

Збити білки зі 125 грамами цукру. 120 грам олії розтопити, додати темний шоколад, потім яйце, жовтки та какао. Змішати із збитими білками, викласти у форму. Випікати двадцять п'ять хвилин|мінути| при 170 градусах.

Для шоколадного мусу розтопити 53% шоколад збити 225 мл вершків і додавати потроху в шоколад, збиваючи.

Для карамелі проварити до коричневого кольору 25 грам цукру з чайною ложкою води. Додати столову ложку вершків та 10 грам вершкового масла|мастила|, змішати. Для мусу праліне збити 190 мл вершків. Окремо змішати карамель, 110 грам сметани, лікер та праліне. Додати заздалегідь замочений желатин. Змішати із збитими вершками.

Для бананового соусу змішати в блендері банан, 40 г сметани, 10 г цукру і підлогу столової ложки вершків, процідити.

Для велюру розтопити окремо какао-масло та шоколад, змішати. У форми викласти розрізаний бісквіт, зверху шоколадний мус, мус праліне. Покрити велюром. Подавати з|із| банановим соусом.