Апельсиновий Десерт Із Мокко

Розігріти духовку до 175 градусів.

Жовтки трьох яєць відокремити від білків і розтерти з|із| цукром і ваніліном до однорідності. Білки збити з|із| цукровою пудрою в міцну піну. З'єднати обидві маси та збити, поступово додаючи борошно та апельсинову цедру. Отримане тісто викласти у формі печива на змащений|змазати| маслом|мастилом| лист пергаменту і випікати до готовності.

Желатин замочити. Каву з молоком довести до кипіння. Коли суміш трохи охолоне, розвести в ній желатин, помішуючи до повного розчинення. Яєчні жовтки розтерти з|із| цукром і кавовим лікером і збити з|із| кавовою масою. Вершки збити з|із| яєчним білком і щіпкою|соль| солі і обережно з'єднати з рештою сумішшю.

Дно та стінки круглої роз'ємної форми для випічки викласти бісквітним печивом. У середину викласти мус, що почав застигати. Верх прикрасити збитими вершками, тертим шоколадом та скибочками апельсина. Забрати десерт в холодильник на ніч.