Тістечко «Мікан»
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування150 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Тістечко «Мікан» — це витончена гра поєднань найніжнішого шоколадного мусу з яскравим мандариновим кулі. Мигдалевий дакуаз додає благородності й легкої текстури, а гель із маракуї дарує легку кислинку. Десерт вкритий сонячним глисажем із цитрусовим ароматом та підкреслюється шоколадною основою, створюючи гармонійну композицію для особливих моментів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1416
-
Протеїни31
-
Жири93
-
Вуглеводи123
Інструкція приготування
Обирайте шоколад із вмістом какао не менше 70% — саме це додасть мусу глибини. Для підсилення смаку цедру мандарина натирайте без натиску, уникаючи гіркої білої частини.
Кулі мандаринова. Пюре із цукром довести до кипіння, зняти з вогню, додати заздалегідь замочений та віджатий желатин. Розлити по формах і дати застигнути.
Шоколадний дакуаз. Збити білок, поступово всипати цукор. Сухі інгредієнти змішати окремо. Потім зі збити білок, акуратно всипаючи частинами. Розподілити по силіконовому килимку та відпекти при температурі 165 гр, 10 хвилин
Шоколадний мус. Шоколад розтопити, додати|добавляти| цедру мандарина. Потім окремо збити вершки та з'єднати з шоколадною масою.
У силіконову форму заливаємо шоколадний мус, кладемо мандаринове кулі, знову мус і шоколадний дакуаз. Забираємо в морозильну камеру. Заморожене тістечко покриваємо помаранчевим глисажем, декоруємо листочком і викладаємо на основу з піщаного шоколадного тіста.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ