Шніцель З Телятини По-Міністерськи

Булку (50 г) намочити у молоці, злегка віджати. М'ясо та булку двічі пропустити через м'ясорубку. Додати одне яйце, розтоплене масло|мастило|, сіль|соль|, перець і добре вимішати (краще руками) до однорідної пишної маси, оформити кульки, а з них — шніцалі.

Черствую булку, що залишилася, нарізати дуже тонкими скибочками, а потім у прямокутники-гріночки розміром 2х2 см і шириною 1 см.

Шніцелі запанувати: спочатку обваляти в муці, потім у яйці, а потім у сухариках. Смажити в розігрітому жирі з обох боків і догасити на краю плити або в нагрітій духовці.

Подати, поклавши на блюдо, з овочевим гарніром.