Шніцель З Телятини

Розтопіть вершкове масло в невеликій сковороді на середньому вогні і готуйте 2-3 хвилини, поки воно не перестане піниться. Злийте топлену олію в миску і відставте убік.

Відбийте шматочки телятини (вони мають бути приблизно 5 мм завтовшки), приправте сіллю та перцем. Насипте борошно в плоску тарілку і відставте убік. У неглибокій тарілці злегка збийте яйця та відставте убік. Обваляйте кожен шматок телятини в борошні, струсивши надлишки, потім зануріть в яйце і обваляйте в панірувальних сухарях.

У великій сковороді з|із| важким дном нагрійте 4 ст.л. топленого вершкового масла|мастила| і 4 ст.л. олії на сильному вогні. Обсмажуйте телятину до золотистого кольору, перевертаючи шматочки лише 1 раз. Готові шматочки викладіть на паперові рушники.

Розкладіть телятину по тарілках і подавайте з|із| половинкою лимона. Смачного!