Шніцель Із Капусти Зі Сметаною

Капусту очистити, вирізати качан і варити в підсоленій воді до готовності. Потім капусту перекласти на сито, дати стекти воді, розібрати на окреме листя, товсті стебла злегка розм'якшити, відбиваючи сапкою, або зрізати ножем. Кожен лист скласти у вигляді конверта, обваляти в борошні, змочити в яйці, обваляти в сухарях і з обох боків обсмажити на олії.

Під час подачі на стіл укласти шницелі на блюдо, окремо подати сметану або сметанний соус.