Щи Із Щавлю На Курячому Бульйоні

Картоплю нарізати кубиками, покласти в підсолений бульйон, що кипить, і варити 15 хвилин.

Цибулю дрібно нарізати і пасерувати. Додати до бульйону. Злегка обсмажити на маслі, що залишилося, борошно і додати в бульйон.(якщо хочете залишити супу прозорість, то не додавайте борошно)

У щавлю видалити стебла, листя замочити у прохолодній воді на 10–15 хвилин. Потім промити їх у холодній проточній воді і дрібно нарізати, додати в бульйон і варити 15-20 хвилин (додати чорний перець, лавровий лист і зелень на смак).

Подати щі з|із| скибочкою яйця, заправивши сметаною і посипавши рубаною зеленню.