Щи Із Червонокачанної Капусти

У каструлю налити води приблизно 2/3 її обсягу. Закип'ятити, опустити в неї курячі стегенця і зменшити вогонь майже до мінімуму. Варити бульйон 1-1,5 години. періодично знімаючи піну. Бульйон необов'язково має бути саме курячим — Ви можете приготувати, наприклад, яловичий.

У цей час підготувати решту інгредієнтів. Нашаткувати капусту. 2 середні картоплини почистити та нарізати кубиками. Цибулю і моркву дрібно нарізати (як більше подобається) і обсмажити на олії. А щоб щи не були синіми, потрібно до супової піджарки додати помідор та томатну пасту. Морква та томатні інгредієнти підправлять колір страви до звичного.

Коли бульйон буде готовий, витягнути з нього курку, опустити капусту та картопля і варити в бульйоні 15-20 хвилин. Після того, як попередні інгредієнти дійдуть до готовності, додати піджарку, повернути подрібнену курку, посолити, поперчити, кинути лавровий лист і дрібно порубану зелень.

Подавати зі сметаною.