Шашлики З Печінки Цесарки В Беконі

Заздалегідь за 30 хвилин замочіть дерев'яні шпажки в теплій воді. Якщо цього не зробити, вони горітимуть під грилем.

Насипати зіру на суху злегка розігріту сковорідку і обсмажувати, трусячи, до появи теплого приємного аромату, 1,5 хвилини. Пересипати зіру в ступку, додати паприку і дрібку солі, потовкти в порошок.

При необхідності видалити плівочки у печінки цесарки, розрізати кожну печінку навпіл.

Покласти печінку в контейнер з кришкою, що герметично закривається, посипати сумішшю спецій, збризкати маслом і перемішати. Закрити, поставте маринуватися у холодильник на 30 хвилин. Потім ще 30 хвилин маринувати за кімнатної температури. Одночасно вийняти з холодильника бекон, щоб він став м'яким.

Обернути кожен шматок печінки в шматочок бекону і одразу нанизати на шпажку. Нанизувати досить щільно, щоб печінка не пересохла під час приготування. Коли вся печінка буде загорнута і нанизана, застелити лист фольгою, встановити в нього грати.

Укласти шашлички на решітку і поставити у верхню третину духовки, розігрітої до 200 ° С в режимі гриль. Через 4-5 хвилин перевернути всі шашлички і смажити приблизно 5 хвилин. Перед подачею дати шашличкам постояти 5 хвилин.