Шпатель Барранії В Ароматному Маринаді
-
Час на підготовку1440 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Шпатель Барранії в ароматному маринаді — це страва для справжніх шанувальниць тонкого смаку. Ніжні шматки молодої баранини купаються у насиченому маринаді зі свіжої зелені, стиглих помідорів, запашних спецій і легкої кислинки лимона. Таке поєднання подарує м’ясу соковитість і багатошаровий аромат. Ідеальна компанія для теплої зустрічі або родинної вечері біля мангалу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії790
-
Протеїни41
-
Жири64
-
Вуглеводи16
Інструкція приготування
Для маринаду рекомендується використовувати лише свіжу кінзу та стиглі помідори — вони роблять смак ніжнішим, а м’ясо м’якшим. Не пропускайте крок масажу цибулі: вона має пустити сік, інакше маринад не проявить свої найкращі властивості.
Підготуйте всі інгредієнти.
Розріжте цибулю на смужки, додайте сіль, цукор, хмель-сунделі, чорний перець і лимонний сік. Добре промити руки, щоб цибуля дала сік.
Розріжте кінзу великою, додайте цибулю.
Поріжте помідори довільно, додайте до суміші, влийте томатну пасту і содову воду, перемішайте.
Розріжте ягняним шпателем кубиками 4-5 см, опустіть його в маринад, ретельно перемішайте.
Накрийте контейнер і залиште в холодильнику на 24 години.
Погладьте колюче м'ясо на шампурі, чергуючи цибулю з маринаду.
Щоб запалити вугілля на грилі, зачекайте, поки вони покриті білим попелом, без відкритого вогню.
Смажте барбекю, постійно перевертаючи, 15–20 хвилин, поки не рожева скоринка. Ви можете періодично розпорошувати водою лимоном, щоб м'ясо залишалося соковитим.
Подавайте готовий барбекю з лавашою, свіжими овочами та травами.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ