Name: Шашлик у томатному маринаді з цибулею
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Європейська кухня
Ingredients: Молодий кріп за смаком; Рублена кінза (коріандр) 1 пучок; Паприка 1 чайна ложка; Помідори 2 кг; Молотий чорний перець за смаком; Рублена петрушка 20 г; Кумін (зіра) за смаком; Розмарин 1 чайна ложка; Перець чилі 1 штука; Свинина 5 кг; Чебрець 1 чайна ложка; Сіль за смаком; Ріпчаста цибуля 2 кг

Швидко знайти

Що приготувати з того, що є? Додайте продукти — підберемо рецепти

Кухні світу

Шашлик у томатному маринаді з цибулею

Як приготувати

Порада

Свіжу зелень можна використати будь-яку, яка вам більше подобається. Для цього рецепту підійде як свинина так і баранина. Насамкінець хотілося б додати, що, використовуючи даний рецепт для свинини, я повністю обходжуся без солі, а для баранини — трохи пересолюю.

Крок 1

М'ясо нарізати чималими шматками.

Крок 2

Помідори та половину цибулі вимити, цибулю почистити та подрібнити (можна дрібно порізати або подрібнити ручним блендером). Решту цибулі почистити, вимити і нарізати великими кільцями.

Крок 3

М'ясо, помідори, подрібнена цибуля, спеції і порубану зелень змішати в каструлі, при цьому важливо як слід помасажувати м'ясо в маринаді. Далі викласти зверху нарізану кільцями цибулю, не змішуючи і не руйнуючи кілець. Маринад, що вийшов, повинен повністю покривати м'ясо і нарізану цибулю в каструлі. Залишити на ніч у холодильнику.

Крок 4

Смажити слід, як завжди, на вугіллі, насадивши м'ясо на шампури разом з цибулею, попередньо очистивши м'ясо від прилиплих до нього спецій та зелені, оскільки вони можуть підгоріти під час смаження.