Секрет цього традиційного мексиканського соусу полягає у ретельному подрібненні вручну всіх інгредієнтів. Цей соус можна зберігати у закритому посуді у холодильнику близько тижня.
Помідори та цибулю дрібно нарізати.
Перемішати помідори, цибуля, чилі, селера, сік лайма та сіль. Дати суміші постояти приблизно 1 годину, щоб вона наполягла.