Шашлик Із Риби
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування40 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Цей рецепт примітний насамперед набором спецій, це справжня смакова бомба: поєднання коріандру, зіри, перцю та солі здатне викурити з річкової риби навіть натяк на тинний душок. У ролі матеріалу для кулінарних дослідів ми взяли сома, але замість нього можна використовувати судака, форель, сазана або будь-яку прісноводну рибу з достатнім об'ємом філе, щільною м'якоттю та помірною кількістю кісток.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії379
- Протеїни43
- Жири22
- Вуглеводи3
Інструкція приготування
Для рибного шашлику ми взяли сома, але замість нього можна використовувати сьомгу, осетрину та майже будь-яку іншу рибу з достатнім об'ємом філе та щільною м'якоттю.
Зрізати з риби філе, якщо ви маєте справу з цілою тушею. Порізати філе разом із шкірою шматочками розміром приблизно чотири на п'ять сантиметрів. Якщо в ньому застрягли кісточки, витягти їх.
Потовкти у ступці зіру, коріандр, сіль, свіжомелений чорний перець і паприку.
Обережно, але щільно нанизати рибу на шампури. Поставити їх на вогонь, маючи на увазі, що рибі потрібен менший жар, ніж м'яса, — і щедро обсипати спеціями. Коли нижній бік трохи підсмажиться, перевернути і знову обсипати. Смажити підкручуючи до хрусткої скоринки.