Шашлик із риби

Як приготувати

1. Крок 1

   Зрізати з риби філе, якщо ви маєте справу з цілою тушею. Порізати філе разом із шкірою шматочками розміром приблизно чотири на п'ять сантиметрів. Якщо в ньому застрягли кісточки, витягти їх.

2. Крок 2

   Потовкти у ступці зіру, коріандр, сіль, свіжомелений чорний перець і паприку.

3. Крок 3

   Обережно, але щільно нанизати рибу на шампури. Поставити їх на вогонь, маючи на увазі, що рибі потрібен менший жар, ніж м'яса, — і щедро обсипати спеціями. Коли нижній бік трохи підсмажиться, перевернути і знову обсипати. Смажити підкручуючи до хрусткої скоринки.