Шакшука (Азербайджанська Кухня)

Злегка обсмажити дрібно нарізану цибулю.

Додати|добавляти| нарізаний кубиками болгарський перець.

Коли перець стане м'яким, додати подрібнений часник.

Помідори очистити від шкірки, попередньо опустивши в окріп на 30 секунд, і після зануривши в крижану воду. нарізати кубиками і додати в сковороду. Посолити, додати спеції.

Коли суміш закипить, зробити в ній 4 заглиблення та в кожне акуратно влити по одному яйцю.

Готувати на невеликому вогні доти, поки яйця не будуть готові (ступінь прожарювання вибирайте на власний розсуд). Кожне яйце трохи посолити та посипати свіжомеленим чорним перцем.

Подавати, посипавши рубаною петрушкою.