Севрюга У Томаті З Грибами

Підготовлену рибу нарізати на шматки, ошпарити окропом та обмити холодною водою.

Очистити, промити та нарізати печериці (або білі гриби).

Розмістити все у каструлі. Посолити, посипати перцем, полити білим вином, влити склянку бульйону (або води), змішаного з томатом-пюре, накрити каструлю кришкою та варити рибу 15-25 хвилин.

Коли риба звариться, бульйон злити в іншу каструлю і приготувати соус як для парової осетрини.

Подавати рибу з відвареною картоплею та малосольними огірками.