Сьомга З Малиновим Соусом І Спаржею

Охолоджену сьомгу очистіть від луски, обробіть на філе і наріжте порційними шматками по 150-200 г. Замаринуйте рибу на 10-15 хвилин із сіллю та меленим перцем. Потім промийте та обсмажте на грилі.

Спаржу відваріть у підсоленій воді 1 хвилину, а потім обсмажте на вершковому маслі.

З цукіні зріжте кілька тонких довгих смужок, не знімаючи шкірку, і бланшуйте в підсоленій воді протягом 20-30 секунд.

Для приготування соусу доведіть до кипіння винний оцет, додайте|добавляйте| малинове пюре, мед і оливкову олію і злегка випаруйте. Посоліть, поперчіть.

Викладіть на блюдо рибу, цукіні та спаржу. Полийте малиновим соусом і прикрасьте ягодами свіжої малини.