Сідло ягняти в прованському тесті

Як приготувати

1. Крок 1

   Натерти сідло сумішшю перців та дрібної солі. Добре обсмажити його на сильному вогні - на олії, зі свіжим розмарином і часником.

2. Крок 2

   Замісити грубе тісто з борошна, білків, прованських трав, сушеного розмарину та чебрецю, а також великої солі.

3. Крок 3

   Розкотити тісто, викласти на нього сідло, вкрити тістом, перевернути і викласти на деко, вистелене пекарським папером. Запікати годину або трохи більше за температури 170 градусів. Можна іноді поливати скоринку з тіста тим жиром, який витікатиме в міру приготування.

4. Крок 4

   Подавати у тесті.