Яловичі Міньйони З Морквяним Пюре

Моркву очистіть та наріжте середніми шматками.

Залийте водою, доведіть до кипіння і варіть до готовності (близько 10 хвилин) залежно від розміру шматків. УВАГА: Морква не досягне того ж стану, що звична картопля для приготування пюре, якщо вона залишиться трохи жорсткою всередині – не біда за наявності гарного кухонного комбайна. Головне, щоб вона легко протикалася гострим ножем.

Зливаємо воду з моркви і закидаємо її в кухонний комбайн разом із сіллю, оливковою олією та тахіні. Пробиваємо близько 5 хвилин (увага - тут головне - досить довга пробивка в комбайні дасть вам однорідну консистенцію. Поспіх тут не потрібний. Якщо недостатньо рідини (що залежить від розміру моркви) додаємо оливкової олії або тахіні.

На топленому маслі обсмажити шматки яловичого філе до коричневої скоринки з усіх боків. Перекласти м'ясо на лист.

Посипаємо розмарином і ялівцями ялівця і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 10-12 хвилин. Залежно від бажаного ступеня прожарювання. Подаємо філе-міньйон зверху на морквяному пюре