Щи З Курячими Серцями

Підготувати усі інгредієнти.

У серця обрізати залишки судин, ретельно промити.

Скласти серця в каструлю, залити холодною водою і поставити на вогонь.

Коли з'явиться піна, зняти, зменшити вогонь і варити м'ясо 1 годину. Серця повинні стати м'якими, як варена яловичина.

Капусту нашаткувати, картоплю нарізати кубиком.

Коли серця зваряться, посолити бульйон і додати картоплю.

Моркву, цибулю та селеру нарізати соломкою і обсмажити на олії до м'якості.

Коли бульйон знову закипить, додати|добавляти| капусту, перемішати і знову дати бульйону закипіти.

Додати всі спеції та овочеву піджарку.

Варити суп на невеликому вогні до м'якості картоплі. В кінці додати цукор та лимонний сік за смаком.

Дати щам настоятися і подавати із зеленню та сметаною.