Щи Наваристі З Грибами

Сушені гриби промити у холодній воді та замочити на 2–3 години.

Потім у цій воді зварити до готовності. Відварені гриби обсушити (грибний відвар не виливати) та нарізати соломкою.

Квашену капусту відліти від розсолу і нарубати.

Коріння петрушки, моркву та цибулю очистити, вимити та нарізати скибочками.

Обсмажити їх у розігрітій олії (20 г) до золотистого кольору, додати капусту і потушкувати разом 5–7 хвилин.

Окремо спасерувати в олії, що залишилася, борошно.

Додати її разом із обсмаженими овочами у розігрітий грибний відвар.

Посолити за смаком.

За 5-10 хвилин до готовності покласти в суп перець, лавровий лист та сіль.

Готові щі подавати зі сметаною та подрібненою зеленню петрушки або кропу.