Прості Щі Зі Свіжої Капусти

Поставити варити м'ясний бульйон. Через 1 1/2 - 2 години після початку варіння м'ясо вийняти, а бульйон процідити в супову каструлю, в яку покласти попередньо підсмажені коріння та цибулю; потім покласти м'ясо, додати нарізану капусту та варити протягом 30-40 хвилин. За 5-10 хвилин до закінчення варіння в щі додати перець, лавровий лист, сіль.

Щи можна варити з додаванням картоплі та свіжих помідорів. У цьому випадку очищену та нарізану картоплю покласти в каструлю через 10–15 хвилин після того, як покладено капусту, а помідори, нарізані часточками, — наприкінці варіння разом із приправами. Щи без картоплі можна заправити підсмаженим борошном.