Прості Щі Без Засмаження

Варимо бульйон, м'ясо беремо з кісткою, миємо, заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння, воду зливаємо, м'ясо мою, каструлю, заливаємо знову водою, доводимо до кипіння, якщо необхідно - знімаємо піну, зменшуємо вогонь до мінімуму. варимо приблизно 2 години, поки м'ясо не почне легко відокремлюватися від кістки.

М'ясо зварилося, відокремлюємо мосол, м'ясо ріжемо, кладемо назад. Ріжемо середню цибулину кубиками, натираємо на великій тертці моркву (моркви треба трохи! менше половини середньої моркви), додаємо в бульйон (без пережарювання!), Як тільки починає закипати - додаємо дрібно нарізану картоплю.

Перемішуємо. Як тільки починає закипати - додаємо капусту, до неї - лавровий лист і кілька горошин чорного перцю.

Як тільки закипіло - додаємо дрібно нарубаний червоний болгарський перчик приблизно 1/4 частину цілого і нарізану помідорку, приблизно половину від середньої, або кілька нарізаних навпіл черрі (з ними цікавіше), і дрібно нарубану зелень.

Пару зубчиків часнику ріжемо на «таблетки», решту кладемо цілком.

накриваємо кришкою, даємо трохи заваритись усьому разом приблизно хвилин 10-15, дивитися по готовності капусти, пробуємо, солимо за смаком. Смачного!