Щи З Травневої Кропиви
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Щи з травневої кропиви — це легкий весняний суп із насиченим смаком, який поєднує ніжність молодої кропиви, пікантність щавлю та легкість курячої грудки. Ретельно збалансована кислинка лимона вдало підкреслює свіжість зелені, а варені яйця додають ситності. Суп подається лагідно теплим, наповнюючи оселю ароматами ранньої весни.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії187
-
Протеїни23
-
Жири6
-
Вуглеводи12
Інструкція приготування
Використовуйте лише наймолодшу кропиву — її смак делікатніший та приємніший у супі. Лимон додавайте вже в самому кінці, щоб уникнути гіркуватості, а подачу підкресліть ложкою домашньої сметани.
Заздалегідь зварити круто яйця і остудити під холодною водою.
У 3-х літрову каструлю викласти курячу грудку на кістки, залити водою і приготувати звичайний курячий бульйон: закип'ятити, зняти піну, зменшити вогонь на мінімум, додати дрібно нарізану цибулю, терту на великій тертці моркву, сіль і перець за смаком, можна додати трави (Без смакових добавок). Через 15-20 хвилин покласти нарізану дрібною соломкою картоплю.
Зібрану молоду кропиву (краще - початок травня) ошпарити окропом (щоб не пеклася), перебрати, промити і нарізати досить крупно.
Коли бульйон готовий (хвилин через 40) – вийняти курку та нарізати порційно.
Зібрати щи: в бульйон повернути нарізану курку, додати нашатковану кропиву, дрібно порубані яйця, 5-6 тонких кружечків лимона (не забудьте вийняти насіння).
Варити, перемішуючи, до готовності 15 хвилин (піна повинна зникнути). Дати охолонути хвилин 15-20 і подавати так або зі сметаною.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ