Щи З Травневої Кропиви

Заздалегідь зварити круто яйця і остудити під холодною водою.

У 3-х літрову каструлю викласти курячу грудку на кістки, залити водою і приготувати звичайний курячий бульйон: закип'ятити, зняти піну, зменшити вогонь на мінімум, додати дрібно нарізану цибулю, терту на великій тертці моркву, сіль і перець за смаком, можна додати трави (Без смакових добавок). Через 15-20 хвилин покласти нарізану дрібною соломкою картоплю.

Зібрану молоду кропиву (краще - початок травня) ошпарити окропом (щоб не пеклася), перебрати, промити і нарізати досить крупно.

Коли бульйон готовий (хвилин через 40) – вийняти курку та нарізати порційно.

Зібрати щи: в бульйон повернути нарізану курку, додати нашатковану кропиву, дрібно порубані яйця, 5-6 тонких кружечків лимона (не забудьте вийняти насіння).

Варити, перемішуючи, до готовності 15 хвилин (піна повинна зникнути). Дати охолонути хвилин 15-20 і подавати так або зі сметаною.