Щи Із Квашеної Капусти З Копченими Реберцями
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування180 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Традиційні щи, збагачені копченими реберцями та квашеною капустою, наповнені глибоким ароматом та густою консистенцією. Солодкість томлених помідорів і моркви чудово балансує з легкою кислинкою капусти. Подача супу з золотистою картоплею «Айдахо» та сметаною створює справжній домашній затишок і підкреслює унікальність цієї класики.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії690
-
Протеїни19
-
Жири53
-
Вуглеводи36
Інструкція приготування
Щоб смак ребер був виразнішим, додай їх у бульйон уже на етапі варіння м'яса. Ячна крупа стає ніжнішою, якщо попередньо промити її у кількох водах. Подавай у горщиках – це тримає тепло і виглядає естетично.
Для щеї свинину нарізати кубиками, злегка обсмажити і відварити до готовності. В киплячий бульйон викласти капусту, промиту в холодній воді ячну крупу і варити до готовності, приблизно 30 хвилин. Додати нарізані соломкою та пасеровані на рослинній олії цибулю та моркву, сіль та спеції.
Помідори очистити від шкірки, нарізати кубиком і згасити у сковороді з розтопленим вершковим маслом на повільному вогні протягом 5-10 хвилин. Бекон і часник нарізати дрібним кубиком, обсмажити на олії і викласти в борщ разом з помідорами за 10-15 хвилин до закінчення варіння.
Для картоплі «Айдахо» картоплю добре промити, нарізати часточками, відварити протягом 2–3 хвилин, потім відкинути на сито і дати стекти воді. Підготовлену картоплю обсмажити у фритюрі. 50 мл рослинної олії змішати з сіллю, меленим перцем, розтертим часником і рубаною зеленню і перемішати з обсмаженою картоплею.
Готові щі подати в горщику, посипавши рубаною зеленню. На окремій страві подати картопля «Айдахо» та копчені ребра. Поставити соусники - зі сметаною і дрібно рубаною цибулею.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ