Щи Із Квашеної Капусти З Картоплею
-
Час на підготовку120 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Насичені щи з квашеної капусти з картоплею — це страва, яка огортає спокоєм та домашнім теплом. Делікатний баланс кислинки капусти, солодкого відтінку моркви й томатної пасти утворює оксамитову глибину смаку. М'який вершковий акцент та буйство зелені завершують цю класичну українську страву, особливо з ложечкою сметани.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії130
-
Протеїни5
-
Жири4
-
Вуглеводи23
Інструкція приготування
Для насиченішого смаку додайте капусту разом із невеликою кількістю розсолу. Не поспішайте із приготуванням — тривале томлення капусти гарантує м’якість та гармонійний смак.
Квашену капусту дрібно посікти, якщо це треба, і віджати.
Покласти капусту в каструлю, залити водою на один палець вище за рівень капусти, додати томатну пасту, вершкове масло, довести до кипіння, перемішати, зменшити вогонь на мінімум і томити близько двох годин під кришкою.
Закип'ятити чайник із водою. Періодично перевіряти капусту і, якщо треба, доливати окріп, щоб нічого не підгоріло.
Поки капуста тушкується, зробити піджарку з цибулі та моркви.
Картоплю очистити та нарізати на чотири частини.
Закласти в каструлю картоплю і долити окропу, довести борщ до потрібної консистенції. Збільшити вогонь до середнього та продовжувати варити ще 10 хвилин.
Через 10 хвилин додати піджарку, перемішати, перевірити на сіль, якщо треба досолити, додати спеції (чорний перець горошком, запашний перець, лавровий лист) і варити ще 10 хвилин.
Зняти каструлю з вогню, дати щам настоятися 30 хвилин. Подавати зі сметаною та зеленню.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ