Щи Із Квашеної Капусти З Картоплею
- Час на підготовку120 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії130
- Протеїни5
- Жири4
- Вуглеводи23
Інструкція приготування
Якщо на етапі гасіння капусти використовувати скороварку, то потрібно скоротити час наполовину. Також можна готовий суп виставити на мороз на ніч, а наступного дня розігріти його це робить смак більш насиченим, а капуста стає дуже м'якою.
Квашену капусту дрібно посікти, якщо це треба, і віджати.
Покласти капусту в каструлю, залити водою на один палець вище за рівень капусти, додати томатну пасту, вершкове масло, довести до кипіння, перемішати, зменшити вогонь на мінімум і томити близько двох годин під кришкою.
Закип'ятити чайник із водою. Періодично перевіряти капусту і, якщо треба, доливати окріп, щоб нічого не підгоріло.
Поки капуста тушкується, зробити піджарку з цибулі та моркви.
Картоплю очистити та нарізати на чотири частини.
Закласти в каструлю картоплю і долити окропу, довести борщ до потрібної консистенції. Збільшити вогонь до середнього та продовжувати варити ще 10 хвилин.
Через 10 хвилин додати піджарку, перемішати, перевірити на сіль, якщо треба досолити, додати спеції (чорний перець горошком, запашний перець, лавровий лист) і варити ще 10 хвилин.
Зняти каструлю з вогню, дати щам настоятися 30 хвилин. Подавати зі сметаною та зеленню.