Категорії

Швидко знайти

Що приготувати з того, що є? Додайте продукти — підберемо рецепти

Кухні світу

Збірна солянка

Name: Збірна солянка
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: російська кухня
Ingredients: Краківська ковбаса 250 г; Копчений бекон 200 г; Консервований перець халапеньо 30 г; Огірковий розсіл 125 мл; Каперси 50 г; Томатна паста 2 столові ложки; Солоні бочкові огірки 250 г; Бульйон з індички 2 л; Маслини без кісточок 100 г; Квашена капуста 250 г; Капуста кімчі 250 г; Морська сіль за смаком; Сметана за смаком; Ріпчаста цибуля 100 г

Супи
Російська кухня
17 липня 2025 р.
Автор: Eatsy
Оцінити рецепт

Приготування: 35 хв
Інгредієнтів: 14
Кроків: 12

Зберегти

Збірна солянка захоплює палітрою смаків: делікатна краківська ковбаса й копчений бекон утворюють насичену основу, яку вдало доповнюють огірковий розсіл, каперси, бочкові огірки та гострий перець халапеньйо. Квашена капуста й кімчі надають супу приємної кислинки та пікантності, а маслини розкривають тонкий середземноморський акцент. Ідеальна страва для душевного вечора або особливого застілля.

Як приготувати

Порада

Для виразнішого смаку нарізайте кімчі трохи дрібніше, а бульйон використовуйте справжній, не з концентрату. Сметану додавайте безпосередньо в тарілку — вона збалансує гостроту й додасть шелесткої шовковистості.

Крок 1

Цибулю нарізати не дуже крупно.
Крок 2

Так само нарізати ковбасу.
Крок 3

Бекон нарізати невеликими кубиками.
Крок 4

Огірки також нарізати невеликими кубиками.
Крок 5

Халапеньйо нарізати дрібніше.
Крок 6

У суху розігріту сковороду викласти ковбасу, бекон і цибулю.
Крок 7

Через перемішати й додати томатну пасту. Перемішати. Зменшити вогонь до середнього й обсмажувати, періодично помішуючи, близько .
Крок 8

У глибокій каструлі розігріти бульйон.
Крок 9

Щойно він майже закипить, додати засмажку з томатною пастою й перемішати. Встановити середній вогонь.
Крок 10

Через додати кімчі, квашену капусту, а також огірки, халапеньйо й каперси. Кімчі можна заздалегідь подрібнити для зручності.
Крок 11

Також додати маслини й огірковий розсіл. Томити ще близько .
Крок 12

Далі скуштувати на смак і, якщо потрібно, досолити. За бажанням можна додати сметану.