Збірна Солянка
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування180 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Слово солянка для російського вуха як приємно, так і неоднозначно. Хтось готує збірну солянку з грибами, хтось із маслинами, хтось із каперсами, а хтось із солоними огірками, є навіть ті, хто начисто заперечує в рецепті капусту. Без чого однозначно не можна приготувати м'ясну солянку без м'яса. І чим більше видів або сортів м'яса зберете ви в цьому неймовірно ситному супі, тим він буде смачнішим. Тут не стільки потрібно знати міру, скільки вміти будувати гармонію: у цьому рецепті задіяні відразу шість м'ясних різновидів, в діапазоні від яловичини до копчених ковбасок, і всі ладять один з одним і підспівують один одному.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії309
- Протеїни17
- Жири23
- Вуглеводи8
Інструкція приготування
М'ясо залити двома літрами води та довести до кипіння, потім зменшити вогонь, зняти пінку, додати цілі цибулину та моркву, лавровий лист та перець-горошок. Залишити варитися на годину-півтори.
Подрібнити цибулю і обсмажити її на суміші рослинної та вершкового масла до прозорості, додати томатну пасту і смажити ще пару хвилин.
М'ясо з бульйону та інші м'ясні продукти нарізати невеликими шматочками. Бульйон процідити, повернути на плиту та додати до нього все м'ясо, цибульну засмажку та нарізані кубиком солоні огірки. Варити 15-20 хвилин|мінути| на слабкому вогні.
В кінці додати нарізані кільцями маслини та подрібнену петрушку. Зняти з вогню, накрити кришкою та дати настоятися 5-10 хвилин. Подавати з скибочкою лимона та сметаною.